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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏青酸菜魚推薦

起初，我是躺在揺窩子里，聽外婆咿咿呀呀唱著不知名的搖籃曲。在靜謐的夜晚，那些不知名的搖籃曲，就是天底下最美妙的音樂。 稍有記憶，是坐在娘的懷抱里，看娘有節奏地揺著紡車，一圈又一圈地揺，動作是那樣的輕盈。伴著吱吱的響聲，我悠然進入夢鄉。多年后回味起來，仍然覺得母親的懷抱，溫暖又芬芳。 小時候，我跟著父親到村頭的小河邊，看父親伸出臂膀，用力搖起轆轤。轆轤咕咕地滾動著，把白花花的河水揺上來了，澆灌到稻田里。小秧苗喝著清澈的河水，不停地搖晃著腦袋，顯得是那樣的愜意。 我最喜歡跟爺爺去池塘里打漁了。爺爺捋著花白的胡須，揺著小船櫓，咯吱咯吱地向池塘中間劃去。微風習習，船頭上的兩只魚鷹撲拉著翅膀，做好了隨時起飛的準備。可惜我不是詩人，不能用詩句記錄記憶，只能把這些場景貯存在腦海里。 秋天來了，稻穗成熟了，父親揺起了打稻機。風車呼呼地飛速轉動，金黃色的稻谷嘩嘩地傾瀉而下……雖然臉上粘滿了稻糠，卻掩飾不住笑容里的快樂和欣慰。 后來，日子越過越好了，澆灌已不再使用轆轤，取而代之的是一臺柴油抽水機。父親把N形的揺把插入機器肚子里，用力揺動幾下，柴油機突突突地響起來了。那抽出來的水龍，泛著浪花，裹著莊稼人的笑語翻滾流淌…… 接下來，家里買了臺手扶拖拉機，也是用揺把啟動。不經意間，那柄揺把，啟動了我們家的致富夢。 手里有了錢的這個家庭，在悄悄發生著變化。大哥買了臺海鷗牌照相機，打開盒蓋，旋動膠卷，咔咔幾下，把一個家庭的日常生活定格下來。 二哥也不甘示弱，他到縣城里拎回來一臺留聲機，也是手揺轉動，他揺啊揺的，那美妙的歌聲就迸發出來，飄得很遠，把村里的年輕人都吸引過來了。趕時髦的堂兄，跟著音樂跳起了太空舞，嘴上還哼著“揺啊揺，揺到外婆橋”…… 一晃，40多年過去了，鄉親們的日子已不再晃蕩，那些手揺的老物件，都進入了鄉里創辦的民俗館，成為一個時代的記憶。那揺晃的歲月，如今也已成為難忘的回憶。當年的小青年們，都成大爺大媽了，他們和城里人一樣，沒事的時候，也跳起了廣場舞：“搖擺搖擺，一起搖擺，一起搖擺……” >>>更多美文：心情隨筆

在早餐館里，看見一個80多歲的母親從自己的碗里夾了兩片牛肉給60多歲的兒子。母親的自然而然與左右張望閃躲的眼神，成了我眼里的風景。 那母親甚是愛憐他的兒子，一會兒整理他的衣領，一會兒叮囑他把熱湯喝完了。那兒子，沒有太多的言語，悶頭吃著。收碗的時候，兒子的碗是底兒干。這是一個很動情的畫面。曾幾何時，我也享受著母親的這種溫情。 記得剛結婚那會兒，母親每天都會拎著一袋子菜來敲門，叮囑這叮囑那的，末了干脆做好了飯，再匆匆趕回家給父親做飯。 每天的早餐，稀飯、煎餅、米面、米粉，真是變著花樣擺在我家餐桌上。這種呵護，真是讓旁人羨慕。但是，我們瞌睡大，脾氣大，總覺得那么早就被吵醒，是擾亂我們的生活，很是煩悶。那天通宵加班后，剛剛躺下，母親又開門進來，喊著早餐來了。那種從心里的厭煩，真是脫口而出，幾乎是朝她吼的，您安靜點好嗎？我才睡覺，又來吵了。我都結婚了，不是孩子需要照顧，好煩吶。 這突如其來的情緒，讓母親驚愕不已。她扶著椅子站了好久才嘆了一口氣，默默地回家了。 第二天，母親沒有來。在心里真是長吁一口氣，沒媽管的日子真好。 那天淋了一陣雨，感冒了。躺在床上直哼哼。母親又敲起了我家的門。煮姜湯，用熱水敷后背，刮痧，所有母親會的東西，都使了出來。煮了稀飯，母親像小時候一樣，吹了又吹，送在嘴邊，讓我吃。這多難為情啊。老公在旁邊抿著嘴朝我做鬼臉，怪笑著。 我忍不住了，問母親，干嘛要這樣啊？我都30多歲的人了？ 母親依然吹著粥，眼皮都沒抬地說，你是我的肉啊，是別人我還懶得理呢。 讓我自己吃好嗎？我又沒得重病。 呸！呸！別亂說話。你感冒了，我照顧你，我自己放心。 我有老公照顧啊。 這個我知道，你是媽的孩子啊。只要我在，你就是80歲了，也會這樣對你的。 這哪里是愛啊？簡直是虐待。 自從我有了孩子，從照顧他的生活起居上，才真正體會到了做母親的心。生怕他受凍了，沒穿好，沒吃好。即使他與我們分開住了，我也隔三差五地往他那兒跑，幫著做飯，打掃。我真是像極了當年的母親。 你永遠是媽的孩子。是的，這對白發蒼蒼的母子，給了我深深的觸動，讓我想起了我的母親，想起了她的無微不至。 看著自己的孩子穿衣、吃飯，好好生活，這是一個母親的心啊。 在母親面前，你永遠是一個長不大的孩子，需要她的呵護。想來，百歲有娘，真是一件幸福的事啊。 >>>更多美文：情感短文

暮春時節，我與縣作家協會會員一道，驅車赴離晴隆縣城四十余公里處的北盤江馬馬崖水電站庫區采風創作。 在距庫區約一公里處，映入眼簾的是一條狹長平靜的河流，在兩岸群峰的夾峙中，猶如一塊巨型翡翠，令人心醉神往，“春來江水綠如藍”說的可不就是眼前的景致嗎？ 我們乘船從距盤江鐵橋約500米處的一個簡易碼頭順流而下，目標直指馬馬崖水電站大壩。 可容納近五十人的游船順風順水，一路清風拂面，船尾拖出一串串歡快的浪花，讓人神清氣爽，胸襟為之開闊，塵世間的種種煩心事兒早已隨風飄散。 起始航段最讓人驚嘆的莫過于僅僅數百米之內三橋橫跨江面的壯美景觀了。首橋托舉輸油管道越過江面，次橋為新修的盤江新橋，往前百余米，就是素有滇黔驛道上“咽喉”和“滇黔鎖鑰”之稱，與二十四道拐同等重要，因其在抗戰中的巨大貢獻被稱為“抗戰鋼架橋”的盤江鐵索橋。大型電視連續劇《二十四道拐》中一架架日本軍機瘋狂轟炸盤江鐵索橋的鏡頭就是在這里實景拍攝的。如今，盤江鐵索橋雖歷經數十載風霜雨雪，依然屹立在川流不息的北盤江上，似乎在向人們述說著那一段不能忘卻的抗戰歲月，時時激勵著國人勿忘國恥、振興中華。再往前行，曾經被國民黨軍炸毀的石拱橋墩清晰可見。據史料記載，1949年，國民政府19集團軍第89軍劉伯龍部潰退貴陽經過盤江橋，為阻礙我人民解放軍追擊，將盤江鐵索橋下游近百米處的一座石拱橋炸毀。如今，隔江相望的石拱橋兩座橋墩猶存。 穿過歷史的塵煙，游船一路平穩前行。要說同飲一江水的馬馬崖庫區與光照湖庫區有什么分別的話，前者水面較為狹窄，最寬處不過百米，狹窄處也就十米左右，盡顯險峻秀美；后者則寬闊壯美，大氣磅礴，可謂各有各的景致，各有各的妙處了。 江面兩岸，生態良好，連綿的層林樹種繁多，樹高都在一至二米，同行的朝陽兄雖是林業工程師，卻也無法一一細說出具體的樹種及名稱。在和暖的春陽朗照下，向陽的樹葉綠得發亮，幾乎能看清葉片的脈絡，背陰的則綠得沉靜，很有寵辱不驚的氣度了。林間各種不知名的清脆鳥鳴聲此起彼伏，著實熱鬧。間或有一二只鳥兒悠閑地在水面上低飛盤旋，一會兒又飛回茂密的叢林里，再也不見了蹤影。 一些樹木在兩崖如刀劈斧削直立的巖石上，僅憑極薄的土層，依然奮力向上生長，生機盎然，你不得不感嘆生命的不屈和頑強，隨便挖一棵放置在家里，絕對是一流的盆景，只是，又有誰能攀爬得上如此陡峭的山崖呢，除非有猿猴般敏捷的身手。說到猴子，朝陽兄說，這段水域常有猴子出沒，至于能否見到，那得看運氣了。 不知不覺間，游船已駛出十余公里，兩岸風光一步一景，讓人目不暇接。同行的作協會員中，不少攝影高手，相機“咔咔咔”的快門聲響個不停，尤其是形態各異、色彩斑斕的兩岸直立的巖石，更是成了鏡頭的焦點。這些巖石，有的象巨大的蘑菇，有的象一排排堆放整齊的圖書，有的象巨人的頭顱，有的則象負重而行的巨龜……大自然的鬼斧神工確實令人嘖嘖稱奇。巖石間，不時有洞穴出現，或大或小，造型各異，洞中是否有不老的神仙，或是出世的隱士？引人遐想。 這些裸露的大小不一的巖石，色彩之豐富，構圖之精美已遠超人們的想象，巖石的顏色或淺黃、或深黑、或純白，或紅黃相間，組合在一起，構成了一幅幅美妙絕侖的壁畫，即便是丹青高手，也會自愧不如。 沿岸瀑布成群，遺憾的是，時下正值枯水季節，那些大大小小的瀑布只留下了激流沖刷過的痕跡，試想，如果是雨季，一道道瀑布飛濺而下，注入清澈的河流，瀑布旁茂密的樹葉被飛濺的水珠清洗得晶瑩透亮，激流過處，細密的水珠隨風飄揚，形成薄薄的水霧，如夢如幻，那又該是一幅何等絕美的風景呢！ “快看，前面就是雙江口了。”隨著會員們的歡呼聲，我們已來到了麻沙河與北盤江匯合處，這里海拔僅543米，為晴隆最低點。以前，只在書本上看到過縣里的最低處，不想初次來到實地，更感知行合一的重要。只見麻沙河靜靜流進北盤江，匯合后又以勢不可擋的急流向下游奔涌而去。 經過二個多小時的航程，我們來到了馬馬崖水電站大壩，蔚藍色天幕下的電站大壩把奔騰的北盤江攔腰截斷，任憑江水湍急，大壩巋然不動，把桀驁不馴的江流變成了源源不竭的電能造福于蕓蕓眾生。 從起點到終點，全程二十六公里，船到岸后，大家就在船上品嘗一下純天然鮮美可口的正宗“盤江魚”。 這時，一行白鷺在大壩庫區泛著金色光斑的碧波上自由飛翔，不由得讓人聯想起“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”的絕妙佳句來。 返程途中，站在船頭以不同視角再次感覺庫區景色之美，實感不虛此行。唯一美中不足的是，沒有見到兩岸瀑布群飛珠濺玉的景象，待雨季來臨時，我當故地重游，那時又該是一幅怎樣的美景呢？ >>>更多美文：現代散文

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西屯踏青酸菜魚推薦
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