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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏青酸菜魚推薦

近來街頭水果店里，柿子很多，一個個紅彤彤的，吹彈可破，逗人食欲。 我從小喜歡吃柿子，宋朝的張澄說它“甘似醍醐成蜜汁，寒于瑪瑙貯冰漿”，真是貼切。印象中每到冬天，一家老小就圍著一個很小的電爐，吃柿子說閑話。電爐的碳絲通紅，加上手里紅艷艷的柿子，每個人的臉都被映紅了，這才叫過冬。 有個朋友抱怨說柿子稀稀糊糊的，總是吃得一手一臉，我說他真不會吃。挑熟透了的柿子，把蒂拔去，那極薄極薄的一層柿衣揭開，里面的果肉依然完整，可以一口吞下，一點也不臟手。 賈平凹寫村女吃柿子更有水平，俏皮得很：“熟透的柿子還掛在樹梢，女子騎著牲口路過，用嘴咬破一點尖，吸溜一下，整個柿子就落到肚內了。再吹一口氣，又是一個完整的柿子掛在枝頭，女子坐在牲口上扭著腰肢走了。”這樣的鄉野爛漫把幼時的我都看呆了。 洛陽土話里把柿子分為烘柿和漤柿，烘柿甜而軟，吸溜著吃；漤柿脆而爽，嚼著吃。漤柿比較少見，物以稀為貴，更是佳品。小時候一直以為漤柿自樹上長來就如此脆甜，后來才聽我姥姥講，是人工“漤”出來的——“可麻煩！柿子將黃，摘下來泡在熱水里，小火保溫，不敢熱也不敢涼，一天一夜就中了，脆甜！”姥姥講完，我們倆一起咂了一下嘴。 當然還有柿餅。柿餅太甜，吃一個柿餅就可能牙疼，所以現在吃的人少了，以前過年可少不了它。明末清初著名文學家、文學批評家金圣嘆臨刑前傳給兒子一個秘方——豆腐干與花生米同嚼，有火腿味。我以為柿餅跟花生米（要烤熟的）同嚼，更勝一籌。 柿子原產中國，古代就是人民群眾喜聞樂“吃”的零食。前幾天看《宋朝人的吃食》，發現《韓熙載夜宴圖》中的“大菜”里居然有一道是柿子，不禁感慨，達官貴人無非也就吃點這個。既然有柿子，那么彼時一定已是深秋初冬時節。在畫中，韓熙載府上歌舞升平，高朋滿座，他卻始終眉頭緊鎖，心事重重，滿懷惆悵。當時南唐小朝廷大勢已去，統治集團內部卻依然斗爭激烈，用不了多久，后主李煜就將感慨“落花流水春去也，天上人間”了。韓熙載官居高位，一定是從那一枚枚尚且火紅的柿子，看到了寒冬將至的現實。 上大學時有一年秋游，去了一個什么山，山上有棵柿子樹。男同學爬上去摘了一些還很硬很青的柿子，非常小，狀如乒乓球，我帶回來就擺在書架上。不知過了多久，一日看書，居然聞到了一股柿子香。抬頭一看，那幾枚小小的帶著樹枝的柿子已經紅透了，干黑的枝和火紅的柿子竟有著濃墨與朱砂的寫意，實在是一幅好看得不得了的秋景。 我想，從春到夏，由秋到冬，我們每個人都在忙忙碌碌，不敢停歇，深恐錯過生命的季節。幸而大自然在凜冬到來之前賞賜給我們這紅火喜慶、甜美圓滿的蜜果，好到只需看一眼，就能給人片刻“淺啜低吟”的沉酣，這就夠了。 >>>更多美文：美文推薦

耳順之年后，常伴有頭昏腦脹、搖晃浮沉之感，加上頸椎的毛病，看手機就會覺得有一陣子眩暈。具體原因可能是血液循環不暢、缺氧、低血糖導致腦神經能量匱乏或者是心理疲勞、神經性失調。此時，我意識到自己的身體早已處于亞健康狀態了。 昨天晚上，知青朋友打電話告訴我，說是有篇文章非常值得一閱，內容是由上海汽車集團銷售主管戴亮向記者講述他父母的愛情故事，情節非常感動人，并已用微信形式轉發過來了，請我務必一看。旋即則打開手機一讀《一個時代的愛情絕唱》。內容正如朋友所言；“我有一個瘋娘，但是我很榮耀。30年前，母親因父親而瘋，父親為母親而留。別的知青回了上海，只有他選擇留在東北，娶母親為妻，照顧她的一切……父母以他們一生的傳奇告訴我：愛的真諦，就是擔當。” 捧讀此文后，我是淚涌如泉，沉思許久，心理猛然間被咯噔了一下。當我真正接觸社會的時候，就會發現真實的生活不是童話，四面八方的壓力，讓夫妻關系如履薄冰。多少人說出口的誓言，履行的時候才意識到需要付出的代價。但那些看似不完美婚姻的背后，卻也有動人的細節。 歲月繾綣，仿佛四十九年前那一段歷史又被重新翻騰了出來。知識青年上山下鄉，走與工農兵相結合的道路是當時一種常見到的政治生態。然而，在政治權衡和經濟需要的無奈風雨之下，知青到‘廣闊天地’里去是不得不做出的唯一選擇。這其中就包括《一個時代的愛情絕唱》中的男主角戴建國和女主角小鳳。他們的故事‘聲聲滴血’卷入了那個時代的愛恨情仇中，令人唏噓感嘆。 說到知青上山下鄉運動，就不得不提起中國知識青年上山下鄉運動的由來。它是由原國務院知青辦的老同志為主成立編委會，歷時3年寫成了《中國知識青年上山下鄉始末》一書。經中央黨史有關專家復審，認為“該書具有較強的權威性和歷史價值。” “中國知識青年上山下鄉源于50年代中期。它是在城市日益增大的就業壓力和農業合作化運動蓬勃興起的社會條件下提出來的。其根本出發點是試圖把解決城鎮失業問題同改變農業生產落后的狀況結合起來，探索一條解決城鎮就業問題的道路。” 很多知識青年對待自己的知青經歷和認知是多元化的，他們遍布祖國大江南北，地域不同、經歷不同、各知青素質不同、受教育不同、政治環境不同、必然有許多的差異。特別是在步入老年狀態的時候，由于各自的思維觀念、文化程度、經濟條件等而產生對當前社會存在的各種看法和抱怨，我認為是非常正常的。不應該用簡單“肯定”或“否定”而強加于人，當然，社會也應當能夠承受輿論場上不同意見的表達和看法，尊重知青們對各自上山下鄉的不同感受！ 在《一個時代的愛情絕唱》中戴建國和小鳳的故事，遠遠沒有另一個知青與農民的婚姻有‘知名度’。那就是一個中央委員與一個農民的婚姻故事。邢燕子曾是天津市委書記，當過10年中共中央委員；而她的丈夫叫王學芝，卻始終是個土生土長的莊稼漢，而她們的婚姻是全世界的“絕配”。 當年邢燕子初中畢業回到寶坻縣司家莊務農，在那里她收獲了意想不到的榮耀和一段至今不渝的感情。用她的話說，她的婚姻是全世界也找不到的“絕配”。1958年16歲的邢燕子回鄉務農，她的想法很簡單，這是黨的號召，另外慈愛的爺爺也在農村。當時燕子全家和眾親戚20多人都在天津市生活。大家都反對她回鄉，哪有放棄城市工作的前途而去修理地球的呢？燕子的父親沒有反對，他是個老革命，從感情上他舍不得燕子，但他覺得女兒說得也有道理，就讓她自己做主。于是燕子走了，滿懷青春熱情與希望地走了，像父親當年參加革命時一樣。從此寶坻農村多了個知識青年，而這個知青卻讓一個普通的農莊成為全中國的驕傲。 我當過知青，經歷過轟轟烈烈的上山下鄉運動，也熟悉那個年代所發生的一切，而且也親身感受過知青中間的愛恨情仇。因此，小鳳的情感里只認定知青戴建國，而在戴建國的感覺里就有一種很微妙的東西，他這種感覺，未必是高、大、上，但潛入到小鳳的生命中，比喜歡更深刻一些，比愛慕更有味道一點，滋生在冥冥之中，卻也有了長久發展的基礎和溫床，于是便演繹了一種拯救心靈的世界觀。這種沒有‘光彩的卑微’最后的命運卻閃爍著人性的光輝。 政治邏輯就是這么冰冷，它從來不活在別人的嘴里，也不活在別人的眼里。知青邢燕子嫁給了農民丈夫王學芝的創舉，恰恰是她們自己人性的一場持久戰，并且能笑到最后，贏得了那個年代人生的驚濤駭浪之舉。 在當前社會的現實中，有人說愛情的本質就是情緒，因為與喜歡的人在一起，就會感到喜怒哀樂，情緒波動非常劇烈，從而體內分泌荷爾蒙，而這一過程便是愛情。還有人說離婚看清人品，再婚看透人心。這句話，說得再真實不過。 換了一個本本，其實更見證了一個人的人品。什么一日夫妻百日恩，早就隨風而去。那些恩，早已蕩然無存。被多少次吵架、打架、暴力，拼心機，摧殘得相互仇恨。什么你是我一生中的唯一，那都是騙人的。眼前的景象，只怕限制了你的想象力。再好的婚前寫真，也寫不出那么“純潔”的一筆。 知青戴建國和農村姑娘小鳳的情感故事而催人淚下。知青邢燕子與農民王學芝的婚姻故事能大紅大紫在平頭百姓的角落里閃閃發光。兩段婚姻而引出的情感故事都是知青群體中間的佼佼者，所不同的：一個是多于人性的內涵，一個更多服從于政治的需要。但是，兩種愛情故事都有置之死地而后生的領悟，猶如鳳凰涅槃，抖下灰燼張開耀眼炫目的羽毛，感動了當時無數的青年和知青，繚亂了所有人的視線。不管怎樣，那種置之死地的婚姻而后生的勇氣，從內容到形式牽引著整個社會輿論的導向，絕對帶有社會之正能量的作用。 老了后，蘇醒過去的記憶，人的面孔要比嘴巴說出來的東西更多，更有趣，因為嘴巴說出來的只是人的思想，而面孔說出來的是思想的本質。知青時代肯定有著自己的生活、自己的經歷、自己的個性、自己的存在烙印，是鮮活的、獨立的、自我的個體，現在我強調自我，斬斷過去，若再用知青之觀念，將會何等的荒謬？ 曾經，一些知青情感的問題在回城以后就變得非常糟糕，甚至糟糕到無以復加了。在那個年代催生出來的情愛多少都帶有艱苦條件下的攙扶，還有少不更事的荷爾蒙氣息，更多是別離故土的思鄉之情與孤獨的依偎。這些，或多或少參和著世俗與私利，最后都變成人性的恥辱了。戴建國和小鳳故事，邢燕子與農民王學芝的婚姻都是把自己逼得無路可退，才能置之死地而后生，才能得到出人意料的精彩吧？ 在知青消失的日子里，回首過往時，我看到自己既絕情又多情，我沒有往前時咬咬牙置之死地而后生的孤勇，也辜負過曾經的戀人，也被初戀辜負過自己。想起來，我都有些害怕，關鍵時候，必須靠孤獨給自己力量，人生許多艱難時刻，非一個人，不能熬過去。人生和愛情，有時需要置之死地而后生，這種方式適合于我深愛過的姑娘，是我那是追她的方式，亦是教會自己決絕的開始。 愛情這個東西，可以說是人世間最虛無縹緲的。喜歡是一種情緒，愛情則是一種經歷。它是荷爾蒙分泌出來的一種情緒。過去，我把最美好的情感生活放在無知里消耗殆盡，等到步入社會才發現自己是那么的可悲，那些沒有文化底蘊的知識經不起推敲卻已經用完了。其實，天地之間，人類是最具感性的動物，往往由于感性的活潑和沖動，而生起煩惱之心，發起執著之念，被困在牢不可破的自我意識之中，倍受迷惑卻沾沾自喜，于是怨天怨地的痛苦于自己生不逢時。最終如《好可惜、最后還是失去你》中所唱：“我雖一直婉拒別人的情意，但為了不確定的你，傷心哭泣到變本加厲。” 有人形容；女人物質方面的構造實在太合理化了，精神方面未免稍差。我想，那也是意想中的事，不能苛求。一個男子真正動了感情的時候，他的愛較女人的愛偉大得多。但他公余之暇，做點非分的事來調劑他的疲乏，煩惱，未完成的壯志，他應該被原恕。為人在世，總得戴個假面具。 婚姻，泛指適齡男女按照婚姻法在經濟生活、精神物質等方面的自愿結合，并取得法律、倫理、醫學、政治等層面的認可，雙方共同生產生活并組成家庭的一種社會現象。 然而，現實的婚姻終究還是要靠實力說話的。過去如果說還有政治需要而出于迫不得已或者靠殷勤博得美人一笑的話，如今都被現實與財富而笑納了。 攀比、財富滋擾不斷。有一個事實就很能說明問題，那些富豪們不一定具備文化素質和人品卻身邊不乏年輕美女，其根本原因還是財富撬動人性的結果。 在物欲橫流的今天，婚姻形成人際間親屬關系的社會結合或法律約束太容易被現實所打敗，一些細微的小事，一句怠慢的話，一個冷漠的眼神，一個恣意的咒罵，就很容易讓兩人分道揚鑣。所以執子之手，與子偕老，才變得那么真貴。但幸好，還是有許多人堅守承若，沒有放棄。《一個時代的愛情絕唱》用實際行動踐行了承若，感動了我們，虐哭了無數人，譜寫了一段愛情佳話。 現在，許多的婚姻承諾像曇花一現，最終剩下柴米油鹽。愛情過了最佳賞味期，浪漫這個詞，似乎變得漸行漸遠。特別是現在的年輕夫妻們，許多滲透在小細節里的情緒，如溫水煮青蛙，醞釀著矛盾，不知道對方的所思所想，更無從知曉自己在伴侶心里的位置。一些患了“失語癥”的婚姻家庭，家中的空氣似乎都在凝固。所謂‘三觀’不同的矛盾已經蔓延在許多家庭氛圍之中了，婚姻笈笈可危。 與之形成對比的是，愛情在我們心理已經成為一種內心的依念和牽掛。我們這一代人已經把婚姻在時間中磨練了許久，也不介意將感情放在煙火氣息里歷練，因為這才是愛情最真實的樣子，經得住不斷打磨的緣分，才值得一生守護和珍惜。時間告訴我，當你選擇了一位長期生活伴侶時，你不可避免也選擇了一系列無法解決的問題，你會同這些問題斗上幾年或者幾十年。 行走于世間，在情感與婚姻的旅途中，我們總是在許多不確定性中摸索前行，從一個人說話的方式到處事做人的原則，可以看出其品格和人性。 然而，真誠和善意就像是一盞明燈，指引我們向前。戴國和小鳳故事，邢燕子與農民王學芝的婚姻，從情感的現實中論證了這一事實，用高尚的情操征服了人性。關于這段故事，相信讀者已經通過各種渠道了解很多，這里我們要講的是，上敘兩個故事放在當代仍然有著它的積極作用。依然體現出時代文明的鮮明特色。 當然，每一個人都有自己處事的原則，也形成了自己的價值觀，會對自己的婚姻觀發表自己的言論。如今，婚姻輿論場上的很多意見是情緒化的，價值觀優先的，只要不過于簡單化，不帶有抬杠的味道，可以多些包容性。其實，感情是一種很復雜的概念，如果我們單純用“對”和“錯”去判斷事情，其實是偷懶的思維路徑，總是會有失偏頗。 很多時候，愛情是我心里的一種情懷，但別人卻未必如我一般，我眼簾里還存有昔日那份舊情。我歡迎有前瞻性，開放性的觀念走進我心里，并與之一起探討。 這正如奧地利著名作家茨威格在評價托爾斯泰時這樣感慨道：“這種沒有光彩的卑微的最后命運無損他的偉大……如果他不是為我們這些人去承受苦難，那么列夫·托爾斯泰就不可能像今天這樣屬于全人類……”。 2020.9.10草于辦公室 >>>更多美文：心情文章

心思，都在一個個辛勞的 感受中得到了 靈魂的升華，感念 夏日的風情，就是耕耘， 記住父母的辛勞， 記住鄉親們的 夢寐以求， 讓一切都在天地間 得意兌現， 在每一滴的風雨里 得到滋潤。 在流水中激蕩， 在光中真實消失， 在你我的目光中斑駁…… >>>更多美文：自創現代詩

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